Výborné křehké karamelové řezy, které budou skvěle doplňovat pohodovou atmosféru při pití kávy nebo společenské návštěvě.
Ingredience:
Na těsto:
250 g hladké mouky
75 g cukr krupice
175 g másla
Na karamel:
100 g másla
100 g hnědého cukru
2 plechovky kondenzovaného mléka
Na povrch:
200 g hořké čokolády
110 g bílé čokolády
Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Pekáč lehce vymažeme.
Těsto:
Smíchejte mouku s máslem a cukrem, až má drobenkový charakter. Propracujte těsto a vyložte jím dno pekáče. Lehce je propíchejte vidličkou a dejte na 20 minut do trouby. Jakmile je těsto na dotyk pevné a lehce nahnědlé, vyndejte pekáč z trouby a nechte vychladnout.
Karamel:
Smíchejte v pánvi máslo, cukr a kondenzované mléko a pomalu zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Za stálého míchání udržujte směr pod bodem varu, pak teplotu snižte a stále míchejte 5-8 minut, dokud hmota neztuhne. Navrstvěte karamel na vychladlé křehké těsto a nechte opět zchladit a ztuhnout.
Povrch:
Ve vodní lázni rozehřejte hořkou čokoládu a po mírném zchlazení ji nalijte na vychlazenou karamelovou vrstvu. Vše nechte odpočinout a ztuhnout. Stejným způsobem nechte rozehřát i bílou čokoládu. Jemným, tenkým proudem pokreslete bílými linkami hnědý čokoládový povrch. Nechte ztuhnout.
Po ztuhnutí nakrájejte na čtverce a podávejte.
