Šunkofleky jsou klasikou České kuchyně. Vyzkoušejte šunkofleky se smetanou a budete překvapeni jejich jemnou chutí.
Ingredience:
500 g flíčků
400 g uzeného masa
5 ks vajec
100 ml smetany 33%
strouhaný sýr (volitelně)
máslo
sůl
pepř
majoránka
Postup:
V hrnci přivedeme vodu k varu na těstoviny. Přidáme lžičku soli a trochu nakrájeného uzeného masa, aby těstoviny nasákly vůni a chuť uzeného. Pak do vody nasypeme těstoviny. Promícháme vaříme tak, aby těstoviny nebyly úplně měkké.
Mezi tím dáme na pánev drobné kostičky uzeného masa. Osmahneme ho na másle, aby pustilo trochu šťávy, která pak bude vynikající na těstovinách.
V míse smícháme smetanu a pět vajec. Smetana způsobí, že jsou pak těstoviny vláčné, nejsou suché a jejich chuť se zjemní. Pak osolíme, opepříme a trochu ručně našleháme.
Pekáč nebo zapékací mísu vymažeme máslem. Slijeme těstoviny a nasypeme do pekáče nebo zapékací mísy. Na těstoviny dáme tři slabé plátky másla, které se díky teplu rozpustí. Přidáme osmahnuté kostičky uzeného masa. Posypeme trochou majoránky. Všechno důkladně promícháme. Dáme do trouby zapéct na 180°C asi na 15 minut.
Pak na to rovnoměrně nalijeme našlehanou smetanu s vejci a dáme zapéct na 200°C. Zapékáme asi 15 – 25 minut, dokud se na těstovinách neudělá kůrčička.
Můžeme ještě zaexperimentovat tím, že cca 5 minut před koncem, posypeme těstoviny strouhaným sýrem a necháme ho roztavit a necháme, ať se udělá sýrová kůrčička.
